Diego Piedra en Basque Culinary Center
Luego de una preparación de tres meses en la ciudad de San Sebastián (España), Diego Piedra, chef del restaurante Morelia recibió su certificado de aprobación en TÉCNICAS CULINARIAS DE VANGUARDIA Y PERFECCIONAMIENTO EN TÉCNICAS CULINARIAS en este reconocido centro.
Fotografía: Diego Piedra en Basque Culinary Center
En Basque Culinary aprendiendo sobre la cocina fusión encontramos a Diego Piedra junto a Carolina Sánchez e Iñaky Murua del restaurante ICARO.
Fotografía: Con los grandes de Icaro Restaurante
El equipo de Humo Negro junto a Diego Piedra en la capacitación sobre la utilización de productos andinos en cocina de vanguardia.
Fotografía: Cocina Andina con Humo Negro
Txema, compartiendo experiencias sobre las técnicas de los fermentos con Diego Piedra enBasque Culinary.
Fotografía: Txema Urda, el duro de los Fermentos
Diego Piedra, presente en las cátedras magistrales del reconocido chef Luis Arrufat coordinador técnico de master en Basque Culinary.
Fotografía: En las cátedras de Luis Arrufat
Capacitación junto al chef Javi Olleros sobre la utilización de verduras como protagonista principal del plato.
Fotografía: Importancia de los huertos con Javi Olleros
Diego junto a los chef Rafa Zafra y Ricardo Acquista del restaurante Estimar recibiendo la capacitación sobre “ El producto como protagonista de la oferta gastronómica”.
Fotografía: Junto a Rafa Zafra y Ricardo Acquista